交易所公告
稻米

大米品种概述

时间:2019-07-24 来源:期货日报

  大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。2018年全球大米产量约为4.99亿吨,消费量约为4.90亿吨,大米主要消费国有中国、印度、印度尼西亚等,我国有60%以上的人口以大米为主食。


  大米的分类


  大米分类与稻谷分类有着密切关系。国际市场通常根据植物学性状分类,还可以根据稻谷加工程度和加工方法等指标对大米进行分类。大米分类方式主要有三种:一是根据粒型进行分类,主要分为长粒米、中粒米和短粒米。其中,长粒米指长度介于6.61—7.5毫米?#39029;?#23485;比大于3的大米,中短粒米指长度介于5.51—6.6毫米?#39029;?#23485;比介于2.1—3.0毫米的大米,?短粒米指长度在5.51毫米以下?#39029;?#23485;比在2.1毫米以下的大米。二是根据植物学性状分类,主要分为籼米、粳米和糯米。籼米指的是非糯性稻米,米粒一般?#39135;?#26925;圆形或细长形,?#35813;?#24230;较差,腹白度较大,易碎,胀性大,黏性弱。粳米指非糯性粳米稻米,粳米米粒呈椭圆形,粒短、宽而厚,不易碎、胀性小、黏性较强,?#35813;?#24230;好,腹白小。糯米指的是糯米稻米,乳?#21672;?#19981;?#35813;鰨?#40655;性大。其中,按米粒形状又分为籼糯米、粳糯米两种,籼糯米米粒一般?#39135;?#26925;圆形或细长形,粳糯米的米粒较短。三是根据谷物生长期分类,具体分为早稻、中稻和晚稻。其中,早稻分为两种,一种是目前国内所说的早稻,通常指双季稻的前季稻,基本上为籼型,即早籼稻;另外一种是早粳稻,即生长期较短、收获期较早的粳稻谷。中稻生育期介于早稻和晚稻之间,生长期125—150天,一般在早秋季节成熟。晚稻对日照长度极为敏感,无论早播或迟播,都要经9—10月秋季短日照条件的诱导才能抽穗。其他种类的大米主要还有黑米、糙米、脱脂米、覆膜米、强化米、上光米和免淘米。


  大米的主要特点和用途


  大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%—8%,脂肪1.3%—1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%—83.1%,也是谷类蛋白质中?#32454;?#30340;一种,食用大米有?#32454;?#30340;营养价值。


  粳米中含有丰富的蛋白质,所含人体必需的氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米口感鲜软,主要用于人们食用口粮。在工业中可用于制作燃料乙醇和淀粉,也可以添加在饲料中替代玉米和小麦提供能量。由于大米价格?#32454;擼?#20854;绝大部分用于食用,工业和饲用非常少。

版权所有:哈尔滨谷物交易所 黑ICP备11006394号-1
哈尔滨谷物交易所客户信息交流群:90760821 1914658765
公司地址:哈尔滨市松北区科?#21363;?#26032;城创新三路800号22层
曼联皇马谁有钱
欢乐斗地主如何组队玩 竞彩篮球一月稳定赚1万 飞禽走兽经验打法 江西快三计划软件 500娱乐app是做什么的 河北时时选号技巧大全 四川麻将技巧 腾讯三公游戏下载 足球单双有规律吗 特威高手论坛 名人彩票倒闭 北京单场胜平负 真钱二人麻将棋牌游戏 重庆彩开奖号码查询 大地网投不给提现 赛车全天免费计划